Rice Terrace Cafe http://www.brownsfield-jp.com/cafe/ ja Nucleus CMS v3.41 © Weblog http://backend.userland.com/rss http://www.brownsfield-jp.com/cafe/nucleus/nucleus2.gif Rice Terrace Cafe http://www.brownsfield-jp.com/cafe/ 2/3~2/5 今週のランチメニュー http://www.brownsfield-jp.com/cafe/?itemid=205 こんにちは、ご無沙汰しておりました。

12月、1月と冬休みをいただいていましたライステラスカフェですが
2／3（金）から再開いたします。

2012年もよろしくお願いいたします！



2012年、最初のランチプレートは・・・
節分にちなんで
７種類の具を白菜で巻き込んだ“恵方ロール”＆大豆入り玄米ごはん。
「一口で」食べられるサイズかどうかは・・・どうぞお楽しみに。
ほかにも、甘みたっぷりの大根と長ねぎをこんがりと焼き色をつけたマリネに
ホクホクのさつまいもサラダ、根菜の極太きんぴら、などなど
根菜中心の冬メニューで体をあっためましょう。


スイーツには、こちらも節分を意識した（！？）ロールケーキ、
ナッツたっぷりのパウンドケーキ、
塩麹を使った新食感のマフィンをご用意しています。


◎週替わりランチプレート　¥1050
冬のお野菜の恵方ロールwith柚子みぞれあん
焼きネギ＆焼き大根のマリネ　コリアンダー風味
根菜の極太きんぴら
さつまいもとりんごのサラダ
大豆入り玄米ごはん
すりおろし蓮根と水菜のスープ
甘酒漬け大根


◎おむすびプレート　¥800
自家製梅干し入り玄米ごはん＋副菜2品＋スープ

◎おむすびセット　¥500
自家製梅干し入り玄米ごはん＋スープ

◎スイーツ
抹茶と小豆のロールケーキ　　　　　　　　　　　¥450
ナッツたっぷりパウンドケーキ豆富クリーム添え　¥450
塩麹マフィン　¥350
各種クッキー　¥150〜


今週末も寒くなりそうですが、
ストーブであたたか〜〜くしたカフェで
あったかメニューをご用意してお待ちしています！

miya





]]> 総合 http://www.brownsfield-jp.com/cafe/?itemid=205 2012-02-01T14:16:57+09:00 カフェ営業再開のお知らせ！！ http://www.brownsfield-jp.com/cafe/?itemid=206
１２月.１月と冬季休業をいただいておりましたRice Terrace Cafeですが、
ながらくお待たせしました！２月３日（金） より営業を再開いたします。

営業時間はいままで通り、
・営業日：金～日
・opne:am11:00
・close:pm17:00
です。

ご来店、おまちしておりま～～す！

o_n ]]> 総合 http://www.brownsfield-jp.com/cafe/?itemid=206 2012-02-01T10:44:00+09:00 2012年度　カフェスタッフ募集 http://www.brownsfield-jp.com/cafe/?itemid=204 カフェ　ライステラスでは、以下のスタッフを募集しております。


①店長候補 　  　　　　　　募集要項はコチラ （募集中です）


②カフェ長期スタッフ　　　募集要項はコチラ 　（一時、募集を終了させていただきます）

③カフェ　アルバイト　　 　募集要項はコチラ （一時、募集を終了させていただきます）


どしどしご応募ください！！
o_n 

]]> 総合 http://www.brownsfield-jp.com/cafe/?itemid=204 2011-11-30T09:17:23+09:00 冬期休業のお知らせ http://www.brownsfield-jp.com/cafe/?itemid=200
☆冬期休業☆
２０１１年１２月〜２０１２年１月末

★営業再開★
２０１２年２月３日（金曜日）

すでにブログ・店頭でお知らせしている通り、
ライステラスカフェは２ヶ月間の冬休みをいただきます。

今年もたくさんのお客様に来ていただいたライステラスカフェ。
さらにパワーアップして、
また来年２月に皆様をお迎えしたいと思います。

本当に、ご来店ありがとうございました。

少し早いご挨拶となりますが、
皆様、どうぞよいお年をお迎えください。


]]> 総合 http://www.brownsfield-jp.com/cafe/?itemid=200 2011-11-29T13:00:34+09:00 11/25~11/28 今週のランチメニュー http://www.brownsfield-jp.com/cafe/?itemid=199
先週の日曜日には土と平和 in 神崎への出店があり
昨日（23日）はBFで収穫祭と、イベント盛りだくさんの忙しい一週間でした。
来て頂いた方、どうもありがとうございました。

そんなこんなで、気づけばもう今週末の営業で今年のライステラスは終わりとなります。
12月、1月は冬期休業となりますのでご注意ください。

さて、今週のランチプレートです。

今週はソイミートを使ったチリコンカン風のどんぶりをメインに
自家製の塩こうじを使ったメニューを二つご用意しました。
ひとつ目はシンプルに自家製の大根を塩こうじで漬けたもの、
ふたつ目は塩こうじ、ニンニク、オリーブオイル、豆乳などで作ったバーニャカウダです。
麹の発酵パワーで元気いっぱいになってください！


◆今週のランチプレート　　1,050yen
ソイミートと秋野菜のチリコンライス
塩こうじのバーニャカウダ
ごぼうのタヒニサラダ
大根の塩こうじ漬け
玄米ごはん＆ごま塩
キヌアとお野菜のやさしいスープ



◆スイーツ
BF産小豆とさつまいも白玉団子のぜんざい    450yen
豆乳プリンwithりんご葛ジュレ    400yen
黒米だんご　　　　　　　　　　 300yen

ご来店お待ちしております。
o_n]]> 総合 http://www.brownsfield-jp.com/cafe/?itemid=199 2011-11-24T14:57:47+09:00 11/18〜11/20　今週のランチメニュー http://www.brownsfield-jp.com/cafe/?itemid=197 こんにちは。

急に朝夕の冷え込みが厳しくなり、
そろそろ薪ストーブが本格始動か！？というブラウンズフィールドです。
でも、寒さが増すほどにおいしくなる冬野菜はこれからが旬。
ブラウンズフィールドの畑からは
大根、小カブ、小松菜、春菊、さつまいも、フリルレタス、ハーブ類、柿・・・と
たくさんの野菜たちが届きました。

今週のメインはベジストロガノフです。
お肉の代わりに車麩でボリュームを出し、豆乳でクリーミーに。
アツアツを玄米ご飯といっしょにいただきましょう。
副菜には、さつまいも＆ひじきの食物繊維たっぷりコロッケに、
小カブと柿のカルパッチョ、小松菜と春菊を滋味深い蓮根味噌と和えて。
白いお野菜（白菜＆カリフラワー＆玉葱）と丸麦は
さっぱりと塩味のクリアスープでどうぞ。

スイーツは、人気のガトーショコラとシフォンケーキ。
どちらも、あったかいドリンクとの相性が最高です。

お天気が崩れそうな週末ですが、
お料理もカフェも、あったか〜くしてお待ちしています。


◎週替わりランチプレート　¥1050
車麩のベジストロガノフ＆玄米ご飯
さつまいもとひじきのコロッケ
カブと柿のカルパッチョ
小松菜＆春菊の蓮根味噌あえ
梅酢大根
白いお野菜と丸麦のクリアスープ


◎おむすびプレート　¥800
自家製梅干し入り玄米ごはん＋副菜2品＋スープ


◎おむすびセット　¥500
自家製梅干し入り玄米ごはん＋スープ

◎スイーツ
ガトーショコラ　豆富クリーム添え　¥450
シフォンケーキ　　　　　　　　　　¥450
各種クッキー　　　　　　　　　　　¥150〜


スタッフ一同、お待ちしています。

miya


]]> 総合 http://www.brownsfield-jp.com/cafe/?itemid=197 2011-11-17T15:59:39+09:00 11/11~13 今週のランチメニュー http://www.brownsfield-jp.com/cafe/?itemid=196
ここ数日で急に寒くなりましたね。
BFでは既にダウンを着出すスタッフも出てきました。
カフェの中は暖房がありますが、外の景色を見ながらテラスでお食事をされたい方は
しっかりと着込んで来たほうがイイかもしれまんね！


今週のランチプレートはソイミートを使った、お肉じゃないのにお肉のようなハンバーグです。
レンコンのグリルと一緒にバルサミコソースでお召し上がりください。
今週は蒸し野菜のサツマイモ、大根、里芋をはじめ、
サラダのカブ、ルッコラなど、BF野菜をふんだんに使っております。
もちろん玄米ご飯もBF産。
スタッフが「おくどさん」（かまど）で毎朝せっせと炊いております。 
 


〇〇〇〇冬期休業のお知らせです〇〇〇〇
ライステラスは12月、1月をお休みとさせていただきます。
年内は１1/2７（日）まで、
来年は2/3（金）からの営業となります。


◆週替わりのランチプレート　1.050yen 
ソイミートのハンバーグとレンコンのグリル
グリーンサラダ　キヌアパフ ドレッシング
キャベツとケッパーの煮物
にんじんのグラッセ
秋の蒸し野菜
キノコと豆乳のポタージュ
玄米ご飯＆ごま塩 

◆今週のスイーツ
お豆富のブルーベリータルト　　450yen
BF産あずきのぜんざい　　450yen
サツマイモとリンゴのマフィン　350yen


ご来店、お待ちしております。
o_n

 ]]> 総合 http://www.brownsfield-jp.com/cafe/?itemid=196 2011-11-10T11:07:52+09:00 カフェスタッフ募集 http://www.brownsfield-jp.com/cafe/?itemid=194 カフェ　ライステラスでは、以下のスタッフを募集しております。


①店長候補 　  　　　　　　募集要項はコチラ
②カフェ長期スタッフ　　　募集要項はコチラ  (一時、募集を終了いたします)
③カフェ　アルバイト　　 　募集要項はコチラ (一時、募集を終了いたします)


どしどしご応募ください！！
o_n 

]]> 総合 http://www.brownsfield-jp.com/cafe/?itemid=194 2011-11-05T10:26:17+09:00 11/4〜11/6　今週のランチメニュー http://www.brownsfield-jp.com/cafe/?itemid=192
11月になった〜と思ったら、なんだか暖かい毎日ですね。
拍子抜けしてしまいますが、
カラッと晴れ上がった秋空がつづくと思うとうれしいです。

今週は、出店のイベントがあります！
明日、11/3（木・祝）、BOSOスターマッケットに出店します。
メニューは
ラップサンド、おむすび、スイーツ・・・と盛りだくさん。
房総在住のこだわりのある作り手さんたちが大勢集まります。
ぜひお越しくださいね。

11/4〜11/6は通常通り、営業いたします。
今週はお豆富のロール白菜プレートです。
お豆富をきのこ・雑穀と合わせ、白菜で巻いてグツグツ煮込んで。
仕上げに人参トマトソースをかけて、めしあがれ〜。
サイドメニューには、出始めたBF産大根をこんがり焼いて季節野菜と合わせたサラダ。
ライステラスカフェの定番メニュー、“レンズ豆とひじきのマリネ”。
ごぼう＆人参＆蓮根で“秋のきんぴら”。
BF産さつまいものトロトロポタージュとハヤトウリのさっぱりピクルス。

スイーツには、
BF産落花生のおしるこが登場。
生の落花生をコトコト煮込んで作るお汁粉は濃厚でふか〜い甘みがあります。
白玉団子といっしょにどうぞ。

少しず〜つ自給率が上がってきたランチ＆スイーツをお楽しみください。


◎週替わりランチプレート　¥1050
お豆富ロール白菜
焼き大根と季節野菜のサラダ　withカリカリお揚げドレッシング
秋のきんぴら
レンズ豆とひじきのマリネ
さつまいものトロトロポタージュ
玄米ご飯
ハヤトウリのピクルス

◎カレープレート　：お休みです。

◎スイーツ
BF産落花生のおしるこ　　　　¥400　　　　　　
お豆富のチョコレートタルト　¥450
各種クッキー　　　　　　　　¥150〜


今週もお待ちしています！

miya

]]> 総合 http://www.brownsfield-jp.com/cafe/?itemid=192 2011-11-02T17:54:23+09:00 10/28～10/30 今週のランチメニュー http://www.brownsfield-jp.com/cafe/?itemid=191 o_nです。

いっきに寒くなりましたね～
10/21から季節の変わり目である「土用」に入りましたが、この時期は特に体調を崩しやすい時期です。
かくいう僕もちょっと体調をくずしちゃっています。。。
こんなときは小食につとめると共に、体を労わる食事するようにしたいものですね。

今週は寒くなるこの時期に弱りがちな「腎臓」を労わるメニューを取り入れたランチプレートです。
腎臓によい黒い食材＝小豆とひじきを使ったメニューとして、小豆かぼちゃとひじきのマリネをご用意しました。
今が旬の大根は腎臓にたまった脂肪を排出してくれます。
今週はその大根をステーキにして、ゆず味噌＆玉ねぎソースの二色のソースで仕上げてみました。
砂糖も腎臓には大敵！
なので季節のお野菜のスキヤキ風は、一般的な料理法では砂糖を使うところを玄米甘酒で甘さとコクを出しています。
もちろんごま塩や、日本が誇る発酵食品である味噌汁の味噌や糠漬けもとても腎臓によい食べ物です。
腎臓を労わって土用を乗り越えましょう！

◆今週のランチプレート　￥1.050

季節のお野菜のスキヤキ風
大根ステーキ　2色ソース
小豆かぼちゃ
ひじきの和風マリネ
柿の糠漬け
雑穀入り玄米ご飯＆ごま塩
甘いお野菜のお味噌汁

◆今週のスイーツ
パンプキンパイ　￥450
＋豆乳アイスクリーム　￥100
サツマイモのモンブランタルト
林檎たっぷりマフィン

ご来店おまちしております。
o_n]]> 総合 http://www.brownsfield-jp.com/cafe/?itemid=191 2011-10-27T16:43:45+09:00